Инструкции

Организация доставки еды 2023

время публикации: 10:00  27 января 2023 года

Пережив сумасшедший взлет в пандемию, в 2022 году рынок доставки еды стал замедлять темпы развития.

Он столкнулся с ростом цен на продукты и оборудование, оттоком инвестиций и падением трафика из-за ухода иностранных соцсетей, а после и с отъездом части постоянной аудитории.

Но сервисы всё равно будут развиваться, спрос на доставку на рынке есть. Как игроки сегмента будут корректировать бизнес-модели?

Организация доставки еды 2023 Новые обстоятельства и реалии потребовали от игроков рынка серьезных изменений в стратегиях, но доставка все еще востребована. Каждый второй россиянин заказывает еду на дом, чтобы экономить время и силы на готовку, поэтому сервисы продолжат развиваться. Как им придется корректировать бизнес-модель, чтобы успешно играть по новым правилам, и к чему это приведет, рассказала Наталия Котова, финансовый директор Broniboy. Взрывной рост спроса на онлайн-заказы в пандемию и стремительное наращивание выручки стимулировали сервисы доставки стремиться к масштабированию, к активному привлечению инвестиций. Они были на подъеме, поэтому могли потерпеть временные убытки ради дальнейшего быстрого развития. Сервисы доставки еды подключали новых партнеров десятками, вводили новые категории — условно, не только рестораны, но и цветочные магазины, строительные и так далее. 

У многих игроков рынка была одна цель — обеспечить компании максимально высокие темпы роста: например, об этом говорили представители «Сбермаркета», рассказывая про 2021 год.

В 2022 году рынок серьезно встряхнуло, и сервисы доставки еды кардинально сменили фокус на максимально быстрое повышение прибыли через рост эффективности проекта. Масштабирование и привлечение инвестиций остаются в прошлом — как минимум в 2023 году на них никто не станет ориентироваться. Рост капитализации в ближайшее время не имеет смысла. Во-первых, сейчас очень трудно закрывать глаза на убытки, потому что сохраняется общая нестабильность, и нет гарантий, что крупные траты на новые направления и масштабирование сегодня превратятся в огромную прибыль завтра. В итоге, становится намного важнее сфокусироваться на операционной прибыльности. Во-вторых, у российских стартапов сейчас нет перспектив экзита или зарубежного IPO, что было целью многих сервисов доставки еды. В 2023 году компаниям придется иначе распределять инвестиции, пересматривать планы и очень много работать. Со 2 квартала конкуренция может даже стать выше с учетом того, что «Яндекс» наращивает мощь после слияния с Delivery Club. Первые полгода после сделки компания адаптируется и перестраивает процессы, поэтому кто успеет за это время сделать мощные шаги вперед, тот выиграет. Но дальше «Яндекс» станет сильнее, и конкурентам придется прикладывать больше усилий для выживания и роста. В 1 полугодии 2022 года все сегменты доставки еды выросли, хотя темпы развития рынка замедлились. Однако уже тогда стали заметны последствия экономической ситуации: не все выросли одинаково. Самым стабильным сегментом оказался FMCG: на сети в этой нише и компании, предлагающие экспресс-доставку продуктов, пришлось 70% общей выручки рынка доставки еды.

Помимо этого, заметный рост показали маркетплейсы. Для них 2022 год удачный: Ozon во 2 квартале нарастил прибыль на 92% год к году, в 3 квартале — на 74%.

А скорректированная EBITDA оба квартала положительная в отличие от отрицательной в 2021 году. Продажи продавцов на Ozon выросли в 2 раза.

И как минимум в сегменте доставки продуктов маркетплейсы при желании могли бы даже посоперничать с сервисами вроде «Сбермаркета».

Не исключено, что сервисам доставки еды, которые сейчас хотят оставаться стабильными и увеличивать прибыль, придется смотреть в сторону именно этих сегментов, сохраняющих и наращивающих выручку. В первую очередь такая смена фокуса или добавление новых партнеров актуально для сервисов доставки продуктов. Однако, сервисам доставки готовой еды и блюд тоже есть к кому стремиться. Организация доставки еды 2023

В нише общепита самый устойчивый в кризис — бюджетный сегмент: в частности, сети фастфуда. В Москве они были единственными, кто наращивал трафик в 2022 году, и это несмотря на уход иностранных гигантов вроде «Макдоналдс». 

По данным Focus Technologies, заведения фастфуда увеличили оборот на 22%, а средний чек — на 18%, хотя это уже больше связано с инфляцией и удорожанием блюд. Что более важно, к фастфуду пришли клиенты заведений премиум-класса. И хотя аналитики полагают, что, если покупательская способность будет падать, люди и вовсе откажутся от общепита, у бюджетных заведений все же выше шанс выстоять. Маловероятно, что на фастфуд станут переключаться сервисы, которые раньше работали только с ресторанами премиум-класса, однако более разноплановые или ориентированные на средний класс могут начать доставлять из условного «Вкусно — и точка». Премиальные проекты в foodtech в 2022 году стали терять популярность. Во-первых, упала платежеспособность населения: в 3 квартале реальные располагаемые доходы россиян снизились на 3,4% год к году. При этом выросла доля обязательных расходов вроде квартплаты, налогов и так далее. Во-вторых, только за 2 недели после объявления частичной мобилизации в сентябре-октябре из России уехали 700 тыс. человек. И среди них были клиенты премиальных сервисов, поскольку стремительно релоцировались в основном те, кому позволяли это сделать объем сбережений и уровень дохода.

Перечисленные факторы и общая экономическая ситуация отчасти привели к тому, что, например, сегмент фермерских продуктов показал самый слабый рост в 2022 году среди прочих направлений доставки еды: всего +6% к 2021 году.

Кроме этого серьезно пострадала доставка готовых рационов: по данным InfoLine, в 3 квартале объем этого сегмента упал на 19% относительно того же периода 2021 года. А относительно 2 квартала 2022 года — на 23%. Траты россиян на доставку готовых рационов в 3 квартале сократились на 33%, а объем заказов — на 41%. Как предположили в InfoLine, по итогам 2022 года емкость этого сегмента упала на 4%, а в предыдущие годы он стабильно рос и прибавлял по 50% и более. Организация доставки еды 2023

Что рестораны и магазины теряют из-за неуважительного отношения к курьерам

Те направления, которые были востребованы в спокойное время, потеряли спрос, а за ним и выручку, поэтому в 2023 году сфокусированным на них сервисам придется искать способы хотя бы сохранить состояние безубыточности и привлечь или расширить аудиторию. Альтернативой может стать добавление новых направлений, поиск более бюджетных предложений для потребителей. А кто-то, вероятно, сменит бизнес-модель кардинально: по оценкам агентства Smart Ranking, такие истории уже есть.

Проектам по доставке еды, которые работали в нескольких направлениях, будет проще адаптироваться: они могут сократить инвестиции в неприбыльные идеи и сфокусироваться на более стабильных. Это касается не только доставки из ресторанов премиум-класса или готовых рационов, но и, например, опции экспресс-доставки, от которой сервисы постепенно отказываются, чтобы сократить расходы.

А те, кто не сможет адаптироваться, вероятно, просто уйдут с рынка: на фоне падения спроса уже закрылись проекты «КилоВкуса», Prime Fit, Juicy-food, Rock’n’raw, Simple Kitchen, Foodbasket.pro. Не исключено, что список продолжит расти. Во время активного роста сервисы доставки могли максимально развернуть маркетинговую активность и идти навстречу потребителю с разными акционными предложениями. Это и бесплатная доставка на несколько первых заказов, и промокоды на скидку, и бонусные баллы, и игры с бонусами в качестве вознаграждения и многие другие механики, снижающие затраты клиента на заказ, но при этом отчасти уменьшающие выручку сервиса.   «Свое — еще не значит лучшее»: как магазину выстроить службу доставки при минимальных затратах В кризис продолжать активно развивать промо-акции невозможно, иначе есть риск оказаться в глубоком минусе и в итоге закрыться. Сервисы доставки — направление с низкой маржинальностью, поэтому в кризис им приходится особенно старательно уменьшать расходы. Придется искать новые пути привлечения клиентов и сохранения прежней аудитории. С позиции экономии бюджетов самый надежный — обеспечивать максимально высокий уровень клиентского сервиса, стараться получить потребителя качеством, а не скидками. Снижение ставок для курьеров, отмена бонусов или усложнение механики их получения, а то и сокращение штата — одни из самых распространенных шагов в кризис. Фонд оплаты труда — это большая и регулярная статья расходов. Многие компании в сегменте доставки еды уже в 2022 году начали ее сокращать: еще в апреле курьеры Екатеринбурга, работающие с «Яндексом» и «Самокатом», жаловались на снижение почасовых ставок и проблемы с получением доплат.

В конце года ситуация стала сложнее: 20 декабря курьеры, сотрудничающие с «Яндексом», объявили пятидневную забастовку в Москве и Санкт-Петербурге. Причина — невыплаты зарплат.

Помимо этого, курьеры хотят смягчить жесткие штрафы, повысить ставку до прежних 110 рублей за заказ (вместо сегодняшних 70 рублей), уменьшить зону доставки для пеших сотрудников до 2 км.

Позже к Москве и Санкт-Петербургу присоединились курьеры в других городах.

Конечно, не каждое сокращение ставок и другие способы уменьшить расходы на ФОТ будут приводить к забастовкам. Однако в любом случае решать вопросы, связанные с тратами на штат, нужно очень аккуратно. Сейчас компании в сфере доставки будут искать грань между адекватным урезанием расходов и опасным, и стремиться все сделать так, чтобы не страдал клиентский сервис, ключевые бизнес-процессы. Иначе экономия условных 100 тыс. рублей на курьерах приведет к потерям 500 тыс. рублей на продажах услуги. Резюмируя — в ближайший год у всех сервисов доставки еды будет стратегия на получение максимальной прибыли сейчас, а не в обозримом будущем. Для кого-то эта задача окажется менее актуальной, потому что бизнес очень устойчивый, для кого-то менее, но в целом у всех фокус с масштабирования сменился на повышение эффективности проекта. Сервисы будут стремиться максимально сокращать расходы, в том числе, избавляться от убыточных направлений, и одновременно искать новые идеи для увеличения выручки.  Это все может повлиять на качество услуги для конечного потребителя, если бизнес слишком кардинально урежет расходы. И все же, даже в такое непростое время клиент может получить новые интересные предложения и даже увидеть новые сервисы на рынке доставки.

Наталия Котова, финансовый директор Broniboy. New Retail

Маркетинговое исследование Доставка еды из ресторанов 2023

Агентство Data Insight совместно с Федерацией Рестораторов и Отельеров России провели исследование* рынка ресторанной доставки и выяснили, какое значение доставка имеет в бизнесе ресторанов.

Ключевые факты

  • Доля заведений с доставкой за последние два года выросла и составила 61% от общего числа заведений в России. Это в 1,5 раза больше, чем в 2020 г.
  • Распространенность ресторанов с доставкой в регионах выросла и приблизилась к показателю Московского региона. Разрыв между регионами с наибольшей и наименьшей долей заведений с доставкой за два года сократился более чем в 2 раза.
  • В среднем доставка — это уже 24% всех заказов в ресторанах. Ее вклад с 2020 по 2022 г. вырос в 1,6 раз. Этот рост произошел в основном за счет того, что увеличилась доля ресторанов, отправляющих в доставку от четверти до половины своих заказов.
  • 4 из 5 заведений, подключивших когда-либо собственную или внешнюю доставку, продолжают ей пользоваться.
  • 17% ресторанов от всего числа заведений в России используют только собственную доставку, 29% только внешние сервисы, а 15% сочетают оба варианта.
  • Доля собственной доставки больше в ресторанах с высоким чеком — 45% заведений со средним чеком 2,5 тыс рублей имеют собственный сервис доставки. Среди заведений с более низким чеком доля заведений с собственной доставкой меньше.
  • Рестораны, имеющие доставку, подключают несколько способов сделать онлайн-заказ. Так, заказать доставку по телефону возможно в половине (53%) ресторанов в России. Собственный сайт для онлайн-заказа есть у трети ресторанов (33%). Самый редкий способ онлайн-заказа – бот в Telegram. Его подключили только 8% заведений.
Читайте также:  Кредитный договор между физическими лицами образец 2023

Около трети (29%) заведений, у которых нет доставки в данный момент, планируют подключить доставку в горизонте 1-2 лет. Как показало исследование, к 2023 году, по сравнению с 2020 годом, в среднем по России в 1,5 раза выросла доля заведений, где есть доставка, а в 2022 году каждый четвертый заказ был на доставку. Рост отмечен во всех регионах, однако быстрее других росли населенные пункты, в которых в 2020 году доля доставки была наименьшей. Таким образом, разрыв между регионами с наибольшей и наименьшей долей заведений с доставкой сократился более чем в 2 раза.

Для рестораторов доставка за два прошедших года приобрела новое значение. Теперь это не только источник роста количества заказов, но и инструмент поддержания лояльности клиентов.

Чаще всего доставку подключают заведения со средним чеком от 500 до 1500 руб.

Для них особенно важно сохранить лояльность клиентов — они не могут привлекать клиентов низкими ценами, как заведения эконом-сегмента, или VIP-обслуживанием, как рестораны с высоким чеком.

При этом на рынке доставки из ресторанов развивается передача доставки на аутсорс. В дополнение к существующим возникают различные типы сервисов, предоставляющих витрину и логистику: как крупные, так и небольшие.

Они позволяют ресторанам индивидуально настраивать процесс заказа и доставки. Собственную службу доставки имеет треть (32%) всех заведений в России.

Почти половина из них (15% от всех заведений) совмещают как собственную доставку, так и доставку агрегатора или другого внешнего сервиса.

Организация доставки еды 2023 Доставка еды – это закономерный этап эволюции ресторанной отрасли. Развивается культура потребления, запросы клиентов становятся более разнообразными. Гости приходят в ресторан за общением, впечатлениями, атмосферой, но в то же время мы видим что растет спрос на удобство питания. Самый удобный способ поесть без лишних усилий – заказать доставку. Современные посетители, особенно молодые, любят использовать технологии для получения ресторанных услуг. Для них онлайн-заказ – это возможность познакомиться с новым заведением. Для ресторана – это возможность привлечь новых лояльных гостей.

Игорь Бухаров, Президент ФРиО

Как правило рестораны предлагают несколько способов оформить доставку. Чаще всего заказать еду можно по телефону — такая опция доступна у 53% ресторанов в России.

Распространенность этого способа почти не зависит от размера населенного пункта, среднего чека или формата заведения.

У трети (32%) ресторанов также имеется собственный сайт или приложение для оформления онлайн-доставки заказа.

Организация доставки еды 2023 Ещё вчера доставка была спасительной стратегией для выживания в пандемию, сегодня это – полноценный канал продаж для ресторанов. Больше половины ресторанов в России сегодня умеют доставлять заказы клиентам. В рамках запуска доставки ресторану необходимо решить большое количество логистических, финансовых, операционных задач: адаптировать меню, выбрать удобную и качественную упаковку, запустить витрину, научиться маршрутизировать курьеров, настроить прием оплаты. Кто-то делает это своими силами, кто-то делегирует внешним сервисам, которых сейчас на рынке немало. Кроме того, для разных типов заведений приоритетом становятся разные факторы: где-то принципиальна минимальная стоимость доставки, где-то важнее премиальный сервис. Ресторанная доставка – это динамичный рынок, и мы с интересом наблюдаем, как он развивается.

Ольга Пашкова, Старший аналитик Data Insight

*Методика исследования:
Телефонный опрос, n = 15 000+ ресторанов в 87 городах (100 тыс. +) по России, февраль 2023 г.

Задать вопрос про исследование

Если у вас есть вопросы или нужны дополнительные комментарии, напишите нам на почту: [email protected] или заполните форму ниже

«Исследовательское агентство Data Insight — наш давний партнер, с которым мы сотрудничаем уже больше пяти лет. С 2016 года мы вместе ежегодно проводим уникальное исследование рынка розничного онлайн-экспорта из России. Результаты исследования Data Insight дают доступ всем игрокам и регуляторам индустрии российского розничного экспорта к инсайтам малого и среднего бизнеса, что позволяет определить точки роста и выстроить правильные стратегии для дальнейшего развития. Благодаря нашим совместным исследованиям компания eBay смогла реализовать в России множество проектов как регионального, так и федерального масштаба. Ключевыми из них стали инициативы «Регионы экспорта», продвижение нулевой ставки НДС для онлайн-экспортеров, а также ряд региональных программ по поддержке предпринимателей. Надеемся, что вместе с Data Insight мы и дальше сможем успешно развивать рынок розничного онлайн-экспорта и e-commerce в России». Мы постоянно находимся в диалоге со специалистами Data Insight и можем с точностью сказать, что это одни из лучших экспертов на нашем рынке. По итогам совместно проведенного исследования, которое нашло отклик у широкой аудитории, мы можем сказать, что очень довольны проведенной специалистами агентства работой и будем рады новому сотрудничеству с ними. Наше сотрудничество с Data Insight началось с нестандартного проекта — мы предложили коллегам сделать первый в России рейтинг омниканальности ритейлеров. Коллеги быстро подхватили идеи, и мы вместе проработали методику и концепцию. Так появился наш совместный проект — рейтинг омниканальности крупнейших розничных ритейлеров глазами покупателя 2020. За полгода мы совместно проделали большую работу, которую по достоинству оценил рынок и СМИ. Благодарим коллег за поддержку и помощь в реализации идеи проекта на высшем уровне. Мы продолжаем работу с Data Insight и будем делать эту работу ежегодно. Мы также уже много лет подряд поддерживаем мероприятие ecom weekend, где Data Insight активно собирает комьюнити профессионалов рынка ритейла. Особенно, интересно мероприятие, которое всегда отличает и качественная культурная программа, и профессиональный нетворкинг. За 8 лет сотрудничества Data Insight показала свою способность с полной ответственностью походить к поставленным задачам, выполнять работы качественно и в срок. Отличительной чертой Data Insight является оперативность, ответственность и индивидуальный подход к каждому клиенту. Генеральный директор «Ассоциации развития интерактивной рекламы» Смоляков В.В.

Что произойдет с доставкой еды в 2023: будущее компаний, перспективы для потребителей | Rusbase

Несмотря на то что рынок доставки продолжает рост, пусть и замедлившийся, не все его сегменты развиваются одинаково.

В первую очередь сильно пострадала доставка готовых рационов: за январь-март спрос на них упал почти на 40% относительно того же периода 2021 года.

В результате из ниши ушли несколько известных компаний — Prime, Juicy-food, Rock'n'raw, Simple Kitchen, Foodbasket.pro.

Готовые рационы — не самая главная потребность человека в кризис, поэтому если экономическая ситуация будет ухудшаться, эта ниша может серьезно потерять в выручке. Тем более что большая часть основных потребителей в лице ИТ-специалистов и других работников диджитал-сферы, крупных иностранных компаний уехала из России.

Кроме того, в 2023 году может снизиться спрос на доставку из ресторанов и кафе, особенно с учетом роста цен на блюда. Остановить подорожание сложно, потому что увеличивается стоимость продуктов — отчасти из-за усложнения логистических цепочек. Рестораторы активно оптимизируют меню, но далеко не всегда удается при этом сохранить прежние цены: не будет катастрофического роста — уже хорошо.

Спрос на рестораны падает и из-за отъезда платежеспособной части населения — от этого пострадали в основном заведения среднего и премиального класса. А экономическая нестабильность заставляет затянуть пояса, поэтому люди реже заказывают блюда домой или в офис. Просадка в этой нише вряд ли будет такой же заметной, как в сегменте готовых рационов, но она не исключена.

Самым стабильным сегментом с высокой вероятностью остается доставка продуктов — это базовая потребность, от нее отказаться намного труднее, чем от желания срочно съесть бургер поздним вечером. И если за молоком и хлебом можно и самостоятельно добежать до ближайшей «Пятерочки», то ехать для недельной закупки в «Ленту» или Metro часто экономически менее выгодно, чем оформить заказ курьеру.

Причем доставка продуктов может даже стать популярнее, потому что в стремлении сэкономить потребители все чаще берут готовую еду в продуктовых магазинах: о годовом росте спроса на нее на 118% сообщил «Сбермаркет». То есть сюда перетекает часть людей, которые раньше заказывали себе условный обед в кафе или ресторане.

Стремление к самостоятельности

Еще в пандемию заведения общепита говорили о том, что в кризисное время высокие комиссии большинства агрегаторов в 30% с каждого заказа — это практически неподъёмная плата.

Обороты заведений падают, и становится очень нерентабельно отдавать треть стоимости каждого заказа.

Хорошо было только известным и крупным ресторанам, которые платили 25%, как утверждали игроки рынка, но даже для них это все равно немалые расходы.

В 2022 году вытягивать высокие комиссии агрегаторов заведениям общепита стало еще труднее. А после сделки «Яндекса» и Delivery Club, превратившей двух лидеров рынка в единого игрока, возник риск того, что 30% с заказа превратятся в 35%, если не больше.

Как итог — рестораны и кафе стали активно смотреть в сторону самостоятельной доставки. По словам Союза управляющих ресторанами России, общепит проявил большой интерес к разработке приложений для онлайн-заказов. Растет спрос на приложения по шаблонам — это дешевле, чем создавать с нуля силами большой ИТ-команды, которую еще нужно собрать.

  • Читайте по теме:
  • Эта кнопка выберет вам блюдо на ужин и закажет для него ингредиенты
  • Америка ищет таланты: что позволит фудтех-проектам удержаться на рынке?

Примеры ухода в свободное плавание уже есть: сеть «Теремок» в начале октября заявила, что вводит в своем приложении функцию онлайн-заказа. Доставлять блюда будут курьеры «Яндекса», а клиенты смогут воспользоваться внутренней бонусной программой «Теремка». Так компания надеется снизить расходы и зависимость от агрегаторов.

Тем более что, по словам представителей «Теремка», спрос на доставку растет, и самостоятельная организация становится выгоднее. Правда, из приложения «Яндекс.Еда» сеть пока не уходит, потому что там большая сформировавшаяся аудитория, которую неразумно терять.

Конечному потребителю зачастую все равно, кто именно привезет заказ — условный курьер «Яндекса» или самого ресторана: об этом в исследовании «Ромир» осенью 2022 года говорили 87% опрошенных.

Но если все же придется выбирать, то каждый второй россиянин делает прямой заказ в приложении ресторана или на сайте — против каждого четвёртого у агрегатора. Для общепита это хороший знак: клиенты массово не уйдут, если перестать доставлять через «Яндекс».

Маловероятно, что к самостоятельной доставке силами собранного штата внутренних курьеров перейдет большинство заведений общепита: это немалые расходы — как минимум на наем и обучение новых сотрудников, а также на их зарплаты. Плюс понадобятся приложение или сайт, если у ресторана или кафе их нет.

Читайте также:  Статья 244.11 ГПК РФ. Подача заявления о возвращении ребенка или об осуществлении в отношении ребенка прав доступа на основании международного договора Российской Федерации 2023

Но отдельные представители сегмента общепита действительно могут сменить модель доставки. Остальные или смирятся с повышением комиссий, или будут искать новые форматы сотрудничества с агрегаторами. А агрегаторы в свою очередь могут и пойти на уступки, снизив комиссию, если увидят массовый запрос от партнеров. Потому что в текущей экономической ситуации сложно всем участникам рынка доставки.

Экспресс — уже не 15 минут

Тренд на ускоренную доставку возник в пандемию: во-первых, выросла нагрузка на курьеров, люди заказывали больше, а во-вторых, было важно поднять выручку оказавшегося на локдауне бизнеса. Сервисы стремились как можно быстрее удовлетворить запрос клиента и предлагали привезти заказ за 15 минут.

Сейчас компании, напротив, отказываются от этой идеи, потому что затраты слишком большие и при этом себя не окупают. Это та статья операционных расходов, которую бизнесу проще вычеркнуть, чем пытаться как-то сделать ее более прибыльной.

В лучшем случае в 2023 году экспресс-доставка будет предполагать ожидание от 30 минут, но преимущественно это будут 60-90 минут.

А food-сервисы «Яндекса» могут и вовсе отказаться от экспресс-доставки, потому что она была конкурентным преимуществом в борьбе с Delivery. Борьбы больше нет, поэтому «Яндекс» может легко отсечь лишнюю статью расходов, введенную ради привлечения клиентов.

Смена фокуса на бюджетные направления

Снижение платежеспособности населения и экономическая нестабильность приводят к тому, что премиальный и средний сегмент общепита теряет клиентов и объемы заказов.

Развиваться в этих нишах сейчас не выгодно, и маловероятно, что в 2023 году ситуация резко улучшится.

В конце октября российский общепит в целом потерял 10-15% выручки относительно сентября, но бюджетные заведения меньше ощущают на себе кризис.

Более того, отечественные фастфуд-проекты даже смогли вырасти на фоне ухода иностранных гигантов вроде McDonald's. И в Ассоциации сетевых предприятий питания в 2023 году ожидают увеличение спроса на недорогую качественную еду.

Все это может привести к тому, что сервисам доставки еды придется активнее работать с демократичными сегментами общепита: предоставлять им курьеров или размещать на платформе. Как минимум высока вероятность плотной работы с популярными растущими отечественными сетями — «Крошка-картошка», «Франклинс бургер» и другими.

«Яндекс» с 7 декабря запустил доставку из бывшего McDonald's, «Вкусно — и точка», и его примеру могут последовать другие участники рынка.

Больше выбора — выше конкуренция

Слияние двух гигантов доставки еды — «Яндекс» и Delivery Club — может кого-то встревожить, потому что возникает практически непобедимый по количеству аудитории, объема заказов и географии покрытия сервис. Однако как минимум в ближайшие полгода благодаря этой сделке, наоборот, появляется место для новых компаний, особенно в регионах.

Пока «Яндекс» оптимизирует все процессы, пройдет время, и это хороший шанс для других сервисов доставки заявить о себе и привлечь больше клиентов. Тем более что по оценкам аналитиков рынок еще далек от насыщения, место на нем есть. Это пойдет на пользу всем: больше выбора получат и рестораны с магазинами, и конечные потребители.

Расходы лягут на плечи клиентов

Доставка еды — не самый прибыльный бизнес в любое время. По словам инвестиционного директора Fort Ross Ventures, у всех игроков в этой нише отрицательная экономика на один заказ и в целом низкая маржинальность. А в кризис эта проблема усугубляется, и в результате выживают только сильнейшие: те, кто может найти способы хотя бы задержаться в точке безубыточности.

Раньше и новые, и старые сервисы могли поработать в минус для себя, чтобы, например, расширить пул аудитории. Сейчас от таких рискованных ходов многие отказываются и соглашаются поступиться лояльностью клиента, чтобы немного поднять выручку.

В результате, например, исчезает бесплатная доставка или сильно растет пороговая цена корзины для нее.

На первый план для сервисов выходит прибыль, а платная доставка, на наш взгляд, — это одно из простых и понятных решений, но далеко не самое лучшее. Некоторые компании уже тестировали такой вариант, оценивали реакцию аудиторию.

Мы предполагаем, что если сервисы и будут практиковать такой подход, то сделают это максимально аккуратно, потому что платная доставка шокирует потребителей, — по крайней мере в первое время. Например, «Яндекс» после слияния с Delivery Club может начать вести более агрессивную политику при определении стоимости доставки.

  1.  
  2. 5 способов увеличить выручку пекарни без маркетолога в небольшом городе
  3. Главные тренды 2023 года по версии Trend Hunter: еда и напитки

Рестораны и кафе тоже могут переложить на клиентов часть своих расходов и сделать платную доставку или повысить ее стоимость. Такой сценарий возможен, если агрегаторы и в частности «Яндекс» решат повысить комиссии, и если отдельные заведения общепита решат организовать полностью свою доставку с внутренним штатом курьеров.

В обоих вариантах у ресторанов и кафе растут расходы, и один из самых простых путей их покрыть — брать больше денег с конечного клиента.

Потеря качества не исключена

Оптимизация бизнес-процессов у сервисов доставки может привести к тому, что они будут снижать ставки курьерам, отменять доплаты и бонусы — это уже происходит, по словам курьеров. Например, в «Самокате» час работы курьеры теперь оценивается в 185 рублей, а не в 200 рублей.

Возможно и сокращение штата, если экономическая ситуация в ближайшее время останется прежней. О том же говорили участники конференции Tinkoff eCommerce.

И при этом сервисы доставки будут стараться сохранить прежнее количество заказов или даже наращивать его. Все это может привести к ухудшению качества доставки: заказы будут ехать дольше, а у самих курьеров упадет мотивация оказывать хороший сервис.

Рынок доставки еды начал меняться в 2022 году и продолжит это делать в 2023: в первую очередь он сохранит стратегию на оптимизацию расходов и наращивание выручки, чтобы выстоять. Точные прогнозы зависят от того, как будет выглядеть геополитическая ситуация, что будет происходить с экономикой в России.

Однако, несмотря на то, что со сложностями сейчас сталкиваются все — и сервисы доставки, и конечные клиенты, рынок все равно продолжит расти и развиваться. На нем будут появляться новые форматы, новые игроки и новые предложения, в том числе и для потребителя.

Фото на обложке: Shutterstock / Halytskyi Olexandr

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы быть в курсе последних новостей и событий!

Компании по доставке еды: 2023 лучшие службы доставки еды

Мы прошли те времена, когда пицца была самым популярным способом доставки еды. Теперь вы можете заказать доставку практически любой еды прямо к вашей двери, не снимая пижаму.

Эксперты сказали нам, что помимо общего удобства этих услуг, наборы для доставки еды могут помочь вам попробовать новые блюда, улучшить свои кулинарные способности, сэкономить деньги на продуктах и ​​удовлетворить диетические ограничения, такие как безглютеновые или вегетарианские.

Чтобы определить лучший сервис для вас, мы исследовали лучшие компании и службы доставки готовой домашней еды и корма для домашних животных, которые вы можете использовать на своем компьютере, iPhone или устройстве Android.

Как мы выбирали лучшие компании по доставке еды

При поиске компаний по доставке продуктовых наборов необходимо учитывать несколько факторов. Вот наиболее важные из них, которые следует учитывать перед тем, как сделать свой выбор:

№1. Размер порции

Подумайте, сколько человек вы хотите накормить. Предварительно приготовленная еда на одну порцию, вероятно, предпочтительнее, если вы едите исключительно сами. Ищите настраиваемый план с несколькими размерами порций, если вы кормите семью или партнера.

№ 2. Диетические ограничения

Если вы не употребляете глютен, вегетарианец, веган или придерживаетесь какой-либо другой диеты, ищите компании по доставке еды на дом, у которых есть несколько вариантов, отвечающих вашим диетическим требованиям.

№3. Возможность настройки

Вам быстро надоедают одни и те же блюда или вы привередливы в еде? Ищите компании по доставке еды на дом, которые предлагают еженедельное чередующееся меню с разнообразным выбором блюд, а также регулируемые параметры, такие как размер порции, количество и тип белка в каждом приеме пищи.

#4. ценообразование

Стоимость доставки продуктовых наборов на дом определяется качеством блюд и расходных материалов, периодичностью доставок, количеством лиц, готовящих для них, и точным планом питания. Имейте в виду, что менее дорогие услуги могут не соответствовать всем диетическим ограничениям или предпочтениям, тогда как выбор, связанный с диетой и образом жизни, часто стоит дороже.

Подумайте, когда вы будете доступны для приема пищи, чтобы не тратить ее впустую. Большинство предприятий включают настраиваемые варианты доставки, что позволяет вам выбирать, в какие дни вы хотите получать еженедельную доставку.

Лучшие компании по доставке еды в 2023 году

Помня об этих аспектах, мы составили список конкретных рекомендаций для лучших компаний по доставке продуктов на дом, которые можно протестировать с учетом различных бюджетов, вкусов и диет.

№1. Грабхаб

Есть причина, по которой Grubhub является одним из первых имен, которые приходят на ум при рассмотрении ведущих компаний по доставке еды на дом.

Grubhub сотрудничает с поразительным количеством закусочных, от национальных сетей до семейных закусочных по соседству, чтобы предоставить меню, которое может удовлетворить практически любую тягу к еде, о которой вы только можете подумать, и все это по запросу.

Вы можете использовать Grubhub для поиска ресторанов по кухне или местоположению, мгновенно заказывать еду из меню и отслеживать свой заказ из приложения, и все это без каких-либо хлопот или дополнительных расходов. Хотя приложение можно использовать бесплатно, вы можете получить бесплатную доставку, подписавшись на Grubhub +, подписку за 9.99 долларов в месяц.

№2. DoorDash

В настоящее время DoorDash работает в 4,000 городах Северной Америки и Австралии (но GrubHub имеет более широкий охват). Кроме того, DoorDash предлагает широкий выбор кухонь, от суши до фаст-фуда, а также простой заказ (включая быстрое изменение порядка ваших любимых) и возможность отслеживать доставку, забирать еду или планировать доставку в наиболее удобное время. .

Читайте также:  Можно ли и как правильно подать на алименты после развода 2023

Приложение предлагает «Yum Score», который измеряет качество еды, а также то, насколько хорошо ресторан сотрудничает с DoorDash для быстрой доставки вашей еды — полезный инструмент, если вы хотите, чтобы ваша еда была доставлена ​​горячей и свежей. Там, где это применимо, DoorDash также позволяет вам заказывать алкоголь и миксеры в местных винных и ликеро-водочных заведениях.

№ 3. Бесшовные

Seamless, еще одна из ведущих компаний по доставке еды на дом под эгидой Grubhub, доставляет еду из самых разных ресторанов и кухонь, с полным меню и без дополнительных затрат, а также с бесконтактной доставкой, если вы выберете. Если вы хотите сэкономить на доставке, как GrubHub, вы можете подписаться на членство за 9.99 долларов в месяц; в противном случае использование приложения бесплатно.

Клиенты могут делать покупки по продуктам питания или местоположению, а доставка еды на работу или домой осуществляется службами доставки еды; они также могут организовать доставку еды на вынос.

№4. Uber Eats

Участие Uber в войнах приложений для доставки еды, по-видимому, является естественным продолжением приложения компании для обмена поездками, привнося прикосновение по требованию в сферу доставки еды. Пользователи Uber Eats могут просто найти свой любимый ресторан или открыть для себя новые варианты питания в своем районе.

Затем с помощью нескольких щелчков мыши потребители могут сделать заказ на немедленную или запланированную доставку и отслеживать его в режиме реального времени, точно так же, как путешествие Uber.

Вы можете оплатить с помощью кредитной карты или с помощью кредитов Uber, и вы можете дать чаевые человеку, доставляющему вашу еду, а также оставить инструкции для бесконтактной доставки еды из приложения.

Еще одним преимуществом является глобальный охват Uber, который увеличивает ваши шансы получить еду по запросу в крупных городах по всему миру. Eats Pass за 9.99 долларов в месяц также включает бесплатную доставку и скидку 5% на заказы на сумму более 15 долларов.

№ 5. Икра

Caviar, который доступен в 28 городах и регионах по всей стране, был приобретен DoorDash в конце 2019 года. Закажите из широкого круга местных закусочных через приложение с GPS-отслеживанием доставки в режиме реального времени и возможностью забрать еду. чтобы избежать платы за доставку и обслуживание.

Caviar предоставляет множество эксклюзивных скидок в приложении и уделяет меньше внимания фаст-фуду, чем другие приложения.

Лучшие компании по доставке готовой еды

Эти рекомендуемые компании по доставке еды предоставляют готовую еду, полуфабрикаты и готовые к употреблению блюда, которые вы можете просто разогреть для быстрого ужина в будний день. Компании по доставке готовой еды могут облегчить стресс и время, проведенное в углу продуктового магазина, от ваших еженедельных кулинарных обязательств. Среди этих компаний по доставке готовой еды:

№1. CookUnity

CookUnity — одна из компаний по доставке еды, которая предлагает несколько программ в зависимости от того, сколько приемов пищи вы хотите получать в неделю, с членством от четырех до шестнадцати приемов пищи.

Каждую неделю служба предлагает чередующееся меню готовых блюд, или вы можете позволить CookUnity выбрать их для вас на основе ваших предпочтений (например, предпочтений в белке) или каких-либо диетических ограничений, таких как вегетарианство, веганство, низкоуглеводное питание и глютен. -бесплатно.

Вы также можете отметить любые аллергии или продукты, которые вам не нравятся, и сервис предупредит вас, если они появятся в любом из пунктов меню.

№ 2. Фактор

Каждую неделю Factor отправляет вам новое меню из более чем 27 готовых блюд, разработанных диетологами.

Служба доставки еды Select, любимая сотрудниками Select, удовлетворяет различные диетические потребности и предпочтения, включая кето, палео, низкоуглеводную, вегетарианскую, растительную пищу и пищу с высоким содержанием белка.

Есть пять планов питания на выбор, от четырех до 18 приемов пищи в неделю. Factor также предлагает бесплатную консультацию сертифицированного диетолога, чтобы ответить на вопросы о питании или оценить, подходит ли вам подписка Factor.

№3. Домашний повар

По данным компании, Home Chef наиболее известен своей доставкой наборов еды, но он также предлагает план Fresh & Easy с различными блюдами, приготовленными в духовке и на гриле, с минимальной подготовкой и очисткой. Home Chef предложит около десяти готовых альтернатив из своего еженедельного меняющегося меню, состоящего из более чем 30 блюд.

Прежде чем разместить заказ, вам будет предложено заполнить анкету, которая позволит настроить меню в зависимости от вашего вкуса, размера блюда и предпочтений по доставке. При просмотре различных вариантов меню для каждого блюда отображается примерное время, необходимое для разогрева.

№ 4. БистроМД

BistroMD — одна из компаний по доставке готовой еды, которая предлагает более 150 блюд, приготовленных шеф-поваром в зависимости от ваших диетических потребностей, если вы ищете питательные, готовые к употреблению блюда. Кроме того, BistroMD гордится тем, что она «разработана доктором», что делает ее более терапевтической с медицинской точки зрения, чем большинство других компаний.

Есть семь различных схем на выбор: фирменная, безглютеновая, полезная для сердца, кето, веганская, благоприятная для диабетиков и благоприятная для менопаузы. После того, как вы выберете свой план, BistroMD предоставит вам множество вариантов количества приемов пищи, которые вы получаете каждую неделю.

№ 5. Великолепная ложка

Splendid Spoon предлагает более 50 безглютеновых готовых блюд и закусок, включая смузи, супы, миски с крупой и лапшой.

Вы можете выбрать один из множества вариантов питания, в том числе план завтрака с пятью смузи, вариант обеда с пятью супами и зерновыми тарелками или их сочетание.

В некоторых программах также есть опция сброса, которая предлагает низкокалорийные супы, предназначенные для людей с проблемами пищеварения или тех, кто хочет избежать высококалорийных блюд.

Лучшие компании по доставке кормов для домашних животных 2023

Благодаря этим ведущим онлайн-компаниям по доставке еды на дом для домашних животных кормить вашего питомца стало еще проще. Когда дело доходит до того, что вы можете получить от компаний по доставке еды для домашних животных и собак, они сильно различаются.

Некоторые компании по производству кормов для домашних животных специализируются на одном типе домашних животных или продуктов. Spot and Tango, Pet Plate и The Farmer's Dog, например, предназначены исключительно для владельцев собак.

Эти поставщики продают исключительно (высококачественный) полностью натуральный корм для собак.

Пришло время запастись кормом и припасами для домашних животных! Вот десять лучших онлайн-компаний по доставке еды для домашних животных, оцененных для вашего удобства.

№ 1. Ном Ном

Nom Nom предлагает широкий выбор блюд как для собак, так и для кошек. Вы также можете получить образцы или коробку с различными вкусами, чтобы ваши питомцы могли попробовать различные вкусы.

С точки зрения качества, скажем так, эти блюда достаточно хороши, чтобы их можно было есть (а они есть!).

Для более комплексного подхода к питанию и хорошему самочувствию домашних животных NomNom Now предлагает пищевые добавки, такие как пробиотики для желудочно-кишечного тракта и поддержки подвижности суставов.

№ 2. Олли

Олли очень серьезно относится к питанию. В результате все его корма для собак созданы из полностью натуральных ингредиентов и содержат высококачественные белки, фрукты и овощи, а также суперпродукты, такие как семена чиа и рыбий жир.

Ollie предлагает настраиваемые сроки доставки, а также бесплатную двухдневную доставку. Есть несколько вкусов на выбор, включая говядину, курицу, индейку и баранину.

Блюда тщательно готовятся для обеспечения максимальной питательной ценности и разработаны ветеринарными экспертами, чтобы обеспечить максимально здоровую диету для ваших собак.

№ 3. Жевательный

Chewy — одна из известных компаний по доставке еды и товаров для животных. Кроме того, в Chewy есть все, от влажных и сухих кормов до зубоврачебных или мягких и жевательных закусок, туалетных принадлежностей и аксессуаров, игрушек и многого другого.

Фармацевтические товары, такие как средства от блох и клещей, средства по уходу за зубами и средства по уходу, также доступны для поддержания свежести, чистоты и здоровья ваших питомцев.

Кроме того, Chewy обслуживает любые виды домашних животных, от собак и кошек до рептилий, птиц и даже лошадей.

№ 4. Открытая ферма

Open Farm продает корм для кошек и собак с упором на этические и экологически безопасные методы. Все товары производятся с использованием прослеживаемых ингредиентов, не содержащих ГМО, химических консервантов и гормонов.

Продукты включают в себя сухой и влажный корм, вкусные закуски и костный бульон, и все это заставит вашего четвероногого друга вернуться за добавкой. Когда вы размещаете заказ, вы платите фиксированную плату за доставку в размере 5.

99 долларов США, которая не взимается при заказе на сумму 50 долларов США и более.

Какие самые лучшие приложения для доставки еды?

Uber заработал себе имя на рынке райдшеринга, и теперь он меняет правила игры в сфере доставки еды.

Это лучшее приложение для доставки еды широко использует сеть Uber, гарантируя, что кто-то всегда будет доступен в дороге, когда вам нужна поездка или еда.

Uber Eats также сотрудничает с широким кругом ресторанов и предприятий, предлагая комплексное решение, перед которым трудно устоять.

Стоит ли Grubhub?

Grubhub — прекрасный способ увеличить свой доход. Некоторые водители предпочитают работать полный рабочий день, в то время как другие предпочитают работать неполный рабочий день. Это полностью зависит от вас. Выплаты Grubhub — это потрясающий побочный бизнес, который может увеличить ваш доход, если вы просто хотите провести несколько часов на стороне.

Кто получил лучшие услуги по доставке наборов еды?

Home Chef — это наша рекомендация для большинства людей, предлагающая лучшие наборы еды.

Doordash лучше, чем Grubhub?

Приложение DoorDash немного более загромождено и неуклюже, чем приложение Grubhub, но в нем больше функций поиска, которые помогут вам найти еду, которую вы ищете.

Grubhub против Uber Eats: кто предлагает лучшие услуги?

Мы считаем, что у Grubhub есть небольшое преимущество из-за его доступности для различных способов оплаты, в то время как DoorDash также имеет много преимуществ.

Заключение

Принимая решение о том, какие компании по доставке еды на дом использовать, подумайте, как далеко может доехать определенная служба до вашего места жительства и может ли она доставлять еду из мест, где вы часто бываете. Подумайте, какие службы взимают дополнительную плату, которую может быть трудно найти, потому что многие сборы за доставку находятся на усмотрение ресторанов, в которых вы покупаете.

Статьи по теме

Рекомендации